石川県七尾市鵜浦の鹿渡島定置・順毛弘英さんのインタビューをYouTubeに公開しました。
若い人達が増えている鹿渡島定置
石川県七尾市の鹿渡島漁港
豊かな富山湾での定置網漁法
若い漁師が大勢働いている
日本海に突き出した能登半島は、鳥のような形をしています。富山湾に面し、“下くちばしの先端”に見えるところに、鹿渡島(かどしま)漁港があります。ここを母港に定置網漁を行う会社が、鹿渡島定置です。順毛弘英さんは、ここで漁労長を任されています。
漁業は近年、高齢化や後継者不足が深刻な悩みとなっています。美味しい魚が評判の能登でも、海の幸を食卓に届ける人が減っているのです。
ところが…
魅力あふれる職業に変貌 キーワードは “鮮度” です
鹿渡島定置は若い漁師がいる
魚の鮮度を保つ技術を磨く
魚の締め方で値段や旨味が増す
