【stay home with the sea】#おうちで海活 プロジェクトの一環です。
石川ならではの魚を使って“海ごはん”を作って見よう!!
おうちで海ごはんキャベーン
金沢メギスの塩炒りを作ります
魚をさばく的場絢香リポーター
外食もままならないコロナ禍…。ならば自宅で絶品海ごはんを作りましょう!!
日本さばけるプロジェクト実行委員会が主催するのは、地元ならではの魚介を使った料理の写真や動画に「#おうちで海ごはん」を付けてInstagramに投稿するキャベーンです。すぐれた料理で入賞した100名には「海につながるプレゼント」が贈られます。
詳細は「おうちで海ごはん公式サイト」をご覧ください。
的場絢香リポーターが作るのは、石川県が水揚げ全国１位のメギス(ニギス)。安くて美味しい庶民の魚で、４月〜５月は脂が乗った旬のメギスを味わえます。作る料理は、2019年の「さばける塾 in 青木クッキングスクール」で作った「メギスの塩炒り」。簡単で美味しい金沢伝統の味です。
まずはメギスをさばきます
メギスはていねいに下処理を
水洗いして水気を拭き取ります
ふくべ鍛冶の三徳包丁を使った
材料を用意したら煮詰めるだけ!!
煮汁の材料は水、酒、昆布、塩
沸騰したらメギスを煮詰めます
火が通ったら完成 生姜を添えて
| イベント名 | stay home with the sea #おうちで海ごはん #おうちで海活 |
|---|---|
| 日程 | 2020年4月27日(月)〜5月31日(日) |
| 主催 | 日本さばけるプロジェクト実行委員会 |
