冬グルメの王者・ズワイガニが間もなく登場!!

お知らせ

2018.11.01

冬グルメの王者・ズワイガニが間もなく登場!!

11月6日、冬の王者ズワイガニ漁が解禁になります!!　北陸の冬は寒くなればなるほど旨い!!

ズワイガニが登場すると港も市場も活気づきます

石川県で水揚げされるオスのズワイガニには、12年前から“加能ガニ”(かのうがに)というブランド名が付いています。目印は足に付いた青いタグ。一方、小ぶりなメスの「香箱ガニ」は、ズワイより濃厚で美味いと評判ですが、「香箱ガニ」の漁期は資源保護のため12月末までですから、ぜひ年内に食べましょう。日本海で育った絶品ズワイガニが、間もなく食卓へ!!

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古来、石川県の人々は海と深く関わってきました。国連の世界農業遺産に認定された能登には、輪島の海女漁や珠洲の塩田など、海に寄り添う暮らしが根づきます。北前船で栄えた加賀や金沢には往時を偲ばせる町並みが残り、伝統の海産物が作られています。北陸新幹線開業を機に、新鮮な海の幸も有名になりました。「海と日本プロジェクトinいしかわ」は、様々な海の姿、人々の暮らしや想いを伝え、石川県の豊かな海を未来につなぐ活動を行っています。