「Amazon父の日」いしかわの名産品(3) | 海と日本PROJECT in いしかわ

日本海を舞台に幕末から明治にかけて北前船貿易で巨万の富を築き上げた金沢市金石の豪商・銭屋五兵衛。その交易で各地の食文化が伝わり、石川伝統の名産品「ぬか漬け・かす漬け」が生まれました。金沢市金石ではただ１軒が残る海産物製造の油与商店は、「ふぐの子のぬか漬け・かす漬け」の製造は無論、新しい商品の開発にも力を入れており、【金沢海鮮ぬか漬け三大珍味セット（甘えび・ばい貝と茎わかめ・活たこ）】は、魅力的なブランドとして将来性が期待できる「プレミアム石川ブランド製品」 (平成27年度・食品部門)として石川県の認定を受けています。

油与商店に伺うと奥様が、甘えびの海鮮ぬか漬けをアボカド、チーズと一緒にフランスパンに乗せた「カナッペ」を出してくれました。川口紗緒里リポーターは「ぬか漬けの塩辛さは無くて、まろやかで食べやすい!!」と感激。寺尾高明代表は、伝統的なぬか漬け・かす漬けを守りながら、若い人も含めて色んな世代に食べてもらいたい」と金沢海鮮ぬか漬けを作った思いを話してくれました。

この商品は、Amazonの父の日特集サイトで購入できます!!