「白山手取川ジオパークと禁断のグルメ」YouTube動画公開 | 海と日本PROJECT in いしかわ

初夏の白山市美川漁港を彩るのが、美川しらす。白山手取川のミネラル豊富な水が美川沖に豊かな漁場を形成し、今では日本海側唯一のしらす漁を継続させています。地球温暖化に伴う海水温上昇の影響なのか、近年はしらすが獲れる時期が替わり、漁獲量ね減ったりと影響が出ています。
水揚げが少ないため美川しらすの水揚げと加工は、ほぼ地元漁師達のボランティアとなってしまいました。それでも貴重な石川の海の幸として、知る人ぞ知る「美川グルメ」となっています。新鮮な生しらす丼を食べられる🍣鮨美浜が港近くにあります。でも本当に食べられる期間が短いので、季節になったら是非食べに行ってもらいたい！

白山市を流れる手取川河口の美川地区には豊かな伏流水が自噴しています。生活用水として今でも人々の暮らしを支えていのが驚きです。また美川地区は、北前船貿易などで伝わった保存食としての「ぬか漬けの技術」が地場産業を築いてきました。美川の水産物加工に欠かせないのが潤沢な伏流水なのです。
地区産業の中核を担うあら与を訪れたのは、久々登場の的場絢香レポーター。

石川を代表する珍味「ふぐの子ぬか漬け」の説明を受けた後、意表をついて開発販売されたふぐの子サブレを的場さんが頂きました。
その味とは…

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