天然能登寒ぶり・輪島朝市で被災〜再起を図る海鮮丼 | 海と日本PROJECT in いしかわ

ズワイガニと並ぶ日本海の冬グルメが、天然能登寒ぶり。主に富山湾に面した能登半島･内浦の定置網で獲れます。各漁港も能登半島地震で被害を受けましたが、比較的早く復旧して水揚げは順調。特に今シーズンは天然能登寒ぶりの水揚げも多く、漁業関係者も胸をなで下ろします。
金沢市から北に約15キロ、かほく市木津に７月オープンした「海鮮丼わら」があります。元々は輪島朝市通りに店を構えていましたが、元日の地震伴う大規模火災で店舗は焼失。店主の小路幸子さんは前を向いて立ち上がり、かほく市木津で再起を図ることとなったのです。
冬場にオススメなのが「寒ブリ祭り丼」。丼から溢れんばかりの天然能登寒ぶりが迫力です。食を通して復興支援に協力しましょう！

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