「しお・CAFE」の「しおサイダー」 | 海と日本PROJECT in いしかわ

珠洲の揚げ浜式塩田で作られた塩を使った「しおサイダー」は、サイダーの甘さを塩がうまく引き立てて、バランスよくさっぱりした味わいで人気の商品です。1本に1gの海水塩が使われていて、人間の体に必要なミネラル分もたっぷり含まれています。考案したのは方岩海岸沿いにある「しお・CAFE」です。

「しお・CAFE」は金沢工業大学の学生たちが設計に協力し、2014年8月にオープンしました。週末にもなると大勢の観光客などでにぎわいます。経営する株式会社アンテの中巳出 理さんは、「珠洲の海水はピュア。美しい能登の海とその海を生かした塩づくりを守っていきたい」とカフェへの思いを語ってくれました。