レポート

冬の味覚の王者・ズワイガニが登場です!!(金沢港)

金沢港-1

今年も“冬の味覚の王者” ズワイガニ漁が解禁!! 金沢港の水揚げの模様です。

新鮮なズワイガニの水揚げ

  1. 夕方の金沢港 カニが到着!!
  2. 今年は例年並みの出足です
  3. 身がぎっしり詰まってそう!!

日本海を代表する味覚・ズワイガニの季節が今年もやってきました!! 解禁5日目の11月10日(金)、金沢港へ取材に行きました。この日は夜から海が時化始める予報で、午後2時頃から小型漁船が帰港し、夕方までに大型の底引き網漁船も次々に入港。新鮮なズワイガニが水揚げされていました。

 

石川ブランドは “加能ガニ”

  1. “加能ガニ”は 青いタグが目印
  2. こちらはメスの「香箱ガニ」
  3. 19:30〜競り、翌日に食卓へ

金沢や加賀橋立、輪島などで揚がるズワイガニには、11年前から“加能ガニ”(かのうがに)という石川のブランド名が付いています。目印は足に付いた青いタグ。一方、小ぶりなメスの「香箱ガニ」は、ズワイより濃厚で美味いと言う人も。ただし「香箱ガニ」は資源保護のため漁期は12月29日まで、年内に食べましょう。金沢港に隣接する「かなざわ総合市場」では、19:30から競りが始まります。

ズワイガニの他にも 冬の味覚がいっぱい!!

  1. カレイもたくさん水揚げ
  2. タラを見ると、鍋を連想…
  3. バイ貝は刺身・煮物・おでん

底引き網漁で獲れる冬の味覚は、ズワイガニの他にも色々。煮付けで美味しいカレイは代表格。丸々と太ったタラは「鱈」と書き、鍋料理に最適です。バイ貝も刺身や煮付けのほか、「金沢おでん」の具として知られます。あ、おでんと言えば、香箱ガニ1パイを使う「蟹面」もありました。寒くなりますが、日本海の幸はどんどん美味しくなります。

■ズワイガニ水揚げの模様は、11月18日(土)11:45~石川テレビ【いしかわの海】で放送

■Facebook  ■Twitter

 

イベント名ズワイガニ漁解禁
日程2017年11月6日〜2018年3月20日
場所金沢港
協力JFいしかわ かなざわ総合市場
  • 「冬の味覚の王者・ズワイガニが登場です!!(金沢港)」
    記事をウィジェットで埋込み

    <iframe class="uminohi-widget newssite-article" src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/article/?p=2966" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://ishikawa.uminohi.jp">海と日本PROJECT in いしかわ</a></iframe><script src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

関連リンク

  1. オリイベ報告会-1
  2. 増穂-1
  3. オリイベ①-1
  4. オリイベ②-1
  5. オリイベ③-1
  6. オリイベ④-1

Pickup

  1. さばける2019-1
    【さばける塾 in いしかわ 2019】を9月22日(日…

    9月22日、金沢市長町の青木クッキングスクールで【さばける塾inいしかわ】を開催します!!…

  2. 増穂-1
    砂浜で遊ぼう!! 砂ASOBeach in 志賀町

    石川県志賀町・増穂浦海岸の美しい砂浜で、こども達が存分に遊ぶイベントでした!!…

  3. オリイベ①-1
    【奥能登の海と恵みを学ぼう!】①

    海と日本プロジェクトinいしかわのイベント【奥能登の海と恵みを学ぼう!】を実施しました。…

  4. オリイベ⑥-1
    【奥能登の海と恵みを学ぼう!】⑥

    能登半島西側、珠洲市・長橋海岸に現代の漂着物を学びに行きました。…

  5. オリイベ⑧-1
    【奥能登の海と恵みを学ぼう!】⑧

    2日目午後は、すず塩田村での苛酷な塩作り体験です。でも、楽しそうでした。…

アーカイブ

  1. 2019年
  2. 2018年
  3. 2017年
  4. 2016年
海と日本PROJECT in いしかわ
最新ニュースをウィジェットで埋込み

<iframe class="uminohi-widget newssite-newest" src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/newest/" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://ishikawa.uminohi.jp">海と日本PROJECT in いしかわ</a></iframe><script src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

PAGE TOP