輪島・子ども長期自然村(2) | 海と日本PROJECT in いしかわ

輪島の「子ども長期自然体験村」に参加している47人の子ども達。7月31日(月)午後の体験は、曽々木のふるさと体験学習館での「アジフライづくり」です。輪島漁港に水揚げされたアジは、刺身にできるほど新鮮なもの。アジの三枚おろしの指導は、近くにある刀祢水産の人達が担当します。魚をさばいた経験のない子どもは約半数。職人の指導を受けて、アジの固いゼイゴを削ぎ落とし、三枚におろしました。

さばいたアジは、塩コショウを振って卵をつけ、パン粉をまぶしてアジフライに。昨年までは干物にしていたそうですが、子ども達がすぐに食べられる方か良いと、刀祢水産のアイディアで今年からアジフライになりました。果たして味は…

それぞれ民宿でたっぷり昼ご飯を食べてきた後なのに、自分達で魚をさばいて作った出来立てアジフライに子ども達は大満足!!　「うまいッ」「おいしい～」と喚声を上げながら、アツアツのフライを完食していました。

■「輪島・子ども長期自然体験村」は8月19日(土)11:45～石川テレビで放送

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