能登の里海取材団(2) | 海と日本PROJECT in いしかわ

「道の駅のとじま」では、金沢大学の能登里山里海マイスター2期生で、「能登ふぐ」ブランディングや「いきいき七尾魚」のPRに尽力している櫻井浩一さんが、七尾の漁業の実態や魚の流通、地産地消の大切さについて解説してくれました。櫻井さんは以前、能登ふぐ事業協同組合の事務局長を務めていた人でもあります。石川県の天然フグの水揚げ量は日本一で、従来は大量消費地の山口県や九州に出荷されていましたが、近年「能登ふぐ」が能登の里海が育んだブランドとして確立されたことなどを、櫻井さんは解りやすく説明しました。

昼食は、新鮮ないきいき七尾魚が目白押しの【海プロ特別メニュー】。能登ふぐの炙りカルパッチョは、能登の里海が生んだ贅沢な一品で、参加者の大半が「能登ふぐ」を初めて口にしました。他にも獲れたて新鮮な刺身5種盛りや白身魚の南蛮漬けなど、能登の里海の恵みを堪能できる料理が満載。美味しい魚を食べられるのは、豊かな海があればこそ。子ども達も、海を守る大切さを実感したようでした。

■「能登の里海取材団」は6月17日(土)18:15から、石川テレビ【いしかわの海】で放送!!