「#今行ける能登」能登デスクさんと行く志賀町の旅② | 海と日本PROJECT in いしかわ

能登デスクさんオススメ志賀町の旅。昼食は志賀町高浜町右岸を流れる米町川近くの寿し けい太。川尻橋詰交差点の近く、東京･銀座で江戸前寿司の修行を積んだ村田敬太さんが2024年6月に故郷の志賀町に戻って始めた寿司店。6月22日に１周年を迎えます。
能登デスクさんが頼んだのはランチコース(税込み4,950円)。にぎり５貫と巻物が付いていますが、「あれっ？ 少ないのかな？」と思いましたが･･･

ところがこの日は握り寿司の他に刺身５種盛り、カニ真じょ、天ぷら、味噌汁が付いていて、どれも一級品。驚きました！　江戸前仕込みらしく握りには繊細な一手間が入っていました。これ銀座で食べたら軽く１万円を超えるのでは？　刺身には今が旬のサクラマスや、ツブ貝の仲間テイガイ(丁貝)やクロムツなども。
写真では見切れていますが、天ぷらの魚は知る人ぞ知るギンポ！　ニョロニョロ系の見栄えしない魚ですが、実はめちゃくちゃ美味しいのが、ギンポなんです。こういう魚を仕入れるのが「目利き」の証ですね。

しかし開店１年の志賀町の寿司店を知っているのが、能登デスクさんの凄いところ。事前のロケ打ち合わせで提案されて、本当に行って良かったと思う寿司店でした！　ちなみにテイクアウト(１人前税込み2,700円)もホントに美味しかったです。意外なのが巻物。珍しい牛蒡巻とかんぴょう巻でしたが、牛蒡巻きメッチャ美味しかった。またまた見切れていますが、ガリも絶品。志賀町に行ったら是非食べに行って下さい！

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