北陸学院大学×ピザーラ 🍕金沢甘えびピザ 開発コラボ | 海と日本PROJECT in いしかわ

ブランド化が進められている金沢甘えびを使った新しいピザを、実は５月下旬から北陸学院大学･栄養学科１年生36人が考えてくれていました。6月6日には６チーム２種類ずつのアイディアが出揃いました。想像も付かないような斬新なピザの数々。加賀れんこんや五郎島金時(サツマイモ)など名産品の加賀野菜を使ったピザもあれば、韓国風ピザやエビシューマイを乗せたピザも！

6月20日(金)には、ピザーラを経営する㈱フォーシーズの光岡健世専務も来校し、学生達の考案したレシピ12種類のプレゼンテーションを聞きながら、感想を述べました。また同社の開発担当者も来校して、いくつかのピザを作って試食した感想も学生達に伝えてくれました。

そして7月4日(金)。北陸学院大学の調理実習室で、栄養学科１年生36人が、ピザーラのプロによるとアドバイスも活かしてオリジナルピザを作ることに。実は金沢甘えびを獲る底引き網漁は、7月〜8月が休漁期間。6月末に水揚げされた甘えびを何とか確保するというギリギリの準備でした。

学生達は甘えびをメインにしつつ、様々な野菜や味付けを考え、むよろしく能登半島地震よろしく実際にピザを作り試食しました。6チームとも「美味しく出来た！」と満足げ。この最終レシピをピザーラに送って、後はプロのアレンジを待つばかりとなったのでした。

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