イベント

「さばける塾inいしかわ」を開催!! ①

さばける①-1

9月24日(日)に【さばける塾】を金沢市長町の青木クッキングスクールで開催しました!!

今年の素材は新鮮な「フクラギ」です

  1. 青木クッキングスクール
  2. 親子9組21人が参加しました
  3. 約40cmのフクラギ(ブリの幼魚)

 【さばける塾inいしかわ2017】の素材は今が旬の新鮮なフクラギ。フクラギは出世魚ブリの地方名で約40cm。このサイズは関東ではイナダ、関西ではハマチと呼ばれます。脂の乗ったガンドやブリより比較的あっさりしているので、色んなレシピに応用が利きそうです。

 

講師は谷敬子先生

  1. 谷先生がフクラギ調理を説明
  2. 少々大きなフクラギに悪戦苦闘
  3. この男子は鮮やかな手つき!!

 約40cmのフクラギ、こども達にとっては少々手に余る大物ですが、谷敬子先生の解りやすい実演を見た後、いよいよ親子で調理にチャレンジ!! 昨年の「さばける塾」に参加したこどもも2人いましたが、大半は魚をさばくのが初めてとあって、参加者たちは軒並み悪戦苦闘――。

まずはフクラギの三枚おろし

  1. こちらは姉妹そろって奮闘中
  2. フクラギを三枚におろして…
  3. とげ抜きで中骨も取り除いた

 「次は腹からさぱくんだっけ?」「背中からじゃなかった?」と親子で実演を思い出しながら、約1時間をかけてフクラギをさばきました。内臓を水で洗い流し、中骨を取り除いたら、フクラギの三枚おろしの完成です。(続いて料理です)

■“さばける塾inいしかわ”は、9月30日(土)11:45〜11:50 石川テレビ【いしかわの海】で放送

■Facebook  ■Twitter

 

イベント名さばける塾inいしかわ2017
参加人数親子9組21人
日程2017年9月24日(日) 9:30〜13:00
場所青木クッキングスクール (金沢市長町1-1-17)
主催海と日本プロジェクトin石川県実行委員会、石川テレビ放送
協力青木クッキングスクール
  • 「「さばける塾inいしかわ」を開催!! ①」
    記事をウィジェットで埋込み

    <iframe class="uminohi-widget newssite-article" src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/article/?p=2612" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://ishikawa.uminohi.jp">海と日本PROJECT in いしかわ</a></iframe><script src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

関連リンク

  1. 甘エビまつり-1
  2. さばける2019-1
  3. 輪島あわびまつり2019-1
  4. スポGOMI
  5. 港フェスタ-1
  6. 能登イベ募集-1

Pickup

  1. 秋の近江町-1
    秋の底引き網漁で獲れる「海の恵み」が目白押しです

    食欲の秋到来!! 金沢の近江町市場は美味しい海の幸がいっぱい!!…

  2. 専光寺ゴミ-1
    あなたは、許せますか? あなたは、こんなことしますか?

    金沢市の犀川河口。専光寺浜の、絶対に許せない光景です。…

  3. 大麦ストロー5-1
    木ノ浦海岸に面した「Cafe Cove」も、もちろん。

    木ノ浦の美しい海を眺めながらCafe Coveで飲む二三味珈琲は格別です。…

  4. 大麦ストロー4-1
    堂ヶ崎海岸の絶景を望む「つばき茶屋」も大麦ストロー採用

    珠洲市・木ノ浦の峠道の頂上にある名店・つばき茶屋も大麦ストローを使っています。…

  5. 大麦ストロー3-1
    能登半島随一の絶景!! 珠洲・木ノ浦の3店舗も大麦ストロ…

    圧倒的な海の景観を誇る珠洲市・木ノ浦海岸に面した木ノ浦ビレッジでも大麦ストローを採用しています!!…

アーカイブ

  1. 2019年
  2. 2018年
  3. 2017年
  4. 2016年
海と日本PROJECT in いしかわ
最新ニュースをウィジェットで埋込み

<iframe class="uminohi-widget newssite-newest" src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/newest/" width="100%" height="800" frameborder="no" scrolling="no" allowtransparency="true"><a href="https://ishikawa.uminohi.jp">海と日本PROJECT in いしかわ</a></iframe><script src="https://ishikawa.uminohi.jp/widget/assets/js/widget.js"></script>

PAGE TOP