能登・穴水名物「まいもんまつり」夏の陣は、サザエです!! | 海と日本PROJECT in いしかわ

海の宝石･アワビに比べると、各落ち感が否めないサザエですが、磯の香りとコリコリ食感が美味しいのなんの!!　ちゃんと食べたことがありますか、サザエの刺身とか…。豊漁の時は天麩羅という“荒技”もあります。観光地で食べるサザエの壺焼きで満足していませんか〜？　寿司タネでも高級な部類に入るのが、サザエです。まぁ、捌くのに手間がかかるので、その手間賃が乗っているのかも知れませんが。ふくべ鍛冶の必殺サザエ開けという道具も開発されているので、寿司職人さんの仕事も楽になっているような気がします。
ま、ウンチクは置いといて、6月15日から始まる穴水・サザエまつりに行って食べましょう。能登の里海の恵みであるサザエを。穴水の11店舗で美味しいサザエ料理が提供されます。

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